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Z么酱香型白酒比较贵?
q年来,酱香型白酒深受广大消费者的q捧。有专家预测Q酱酒市模和产业规模十年内翻一番,达?000亿和3000亿元Q整个周期预计会(x)持箋20q以上。然而,酱酒产能只占全行业的4%左右Q高端能更是不?%。一斚w是市场持l的“酱酒热”,另一斚w׃酱酒供不应求D持箋溢h(hun)。不仅酱香型白酒Ҏ(gu)其他香型白酒呈现Zh(hun)格差异,不同酱酒品牌之间的h(hun)g存在不同?
很多人心存疑问,Z么酱香型白酒比较贵呢Q媄响酱香型h的因素很多,但归lv来离不开原料成本、酱酒量、酿造工Z大要素?
一、原料成本高
一斚wQ优质的酱香型白酒一定是U粮酉K,生q程中不dM非发늱呈香、呈呟뀁呈色物质,在执行标准上比其他香型更加严|寚w酒原料的要求更高Q另一斚wQ大牌的酱酒酒厂大多选用茅台镇本地红~子p高_、冬麦Q也q一步提升了原料的成本投入(酒厂ؓ(f)了控制成本会(x)采购其他地区生的原料)Q而且酱香酒出酒率低,五斤_食才出一斤酒Q相应的原料成本也就更高?
二、酱香型白酒产量?
茅台镇具备独特的气候、水源、土壤、微生物{得天独厚的条gQ真正高品质的酱香酒一定是产自贵州茅台镇的酱酒核心产区。即使现在茅台镇已扩充区,但其实最核心的部分还?.5qx公里内的老牌酒厂。酱酒的生规模无法出茅台镇核心厂区,产量上不去,市场供不应求Q自然Ş成了优质酱香型白酒的E~性,h上也更c(din)?
三、酱酒生产周期长
真正的酱香酒Q需?2987坤沙技艺的加持Q整个酿造过E整整需要花?65天时_(d)l过?ji)次蒸煮、八ơ发c(din)七ơ取酒等诸多_工序Q而其他香型的白酒在惔H发酵几个月甚至几十天就可以Z。生产一扚w香型白酒的时间是其他香型白酒的十倍多甚至是几十倍?
lg所qͼ优质的大曲坤沙酱酒,在地、原料、生产工艺及(qing)生周期上的要求都远其他香型白酒,h也因此水涨船高?
扩展资料Q?
酱香型白酒贵在酿酒工Z。酱香型白酒늚原因如下Q?
因ؓ(f)工艺军_酉K原料、工序、周期、成本和酒质?
说到酱香酒的传统工艺Q就需要知道:(x)坤沙酒(也叫大曲酱香工艺Q、碎沙酒Q也叫麸曲酱香工艺)、翻沙酒和窜沙酒Q窜香酒Q。我们从工艺中,可以非常清晰的了解,因ؓ(f)投入成本不一P影响了酱香白酒的h?
1、端午制曌Ӏ曲药是׃质小麦ؓ(f)原料Q先小麦粉,加入水和“母曜y搅拌,然后通过“踩曜y做成“曲块”,用谷草包h入仓发酵Q温度逐渐上升?0℃以上?
2、重阳下沙。所谓的“沙”,是指U翃子糯高粱Q因为高_q的颗_细而色U,下沙时用料ؓ(f)讲究Q一定要选用本地U翃子糯高粱Q下沙开始之后,是O长的酿制q程Q周期整整一q?
3、贮存勾调。一q酿酒周期之后,获得七轮ơ酱香酒Q由于单轮次的酱香酒风格口感比较单一Qƈ不适合直接饮用。还需要贮存勾调的步骤Q?
ȝ来说Q坤沙工艺相当复杂、而且耗时长久Q不q这U工艺酿的酱香酒品质高,相应h也比较贵一些?
【酒厂直供h(hun)D?/p>
2023q茅台酒Q飞?3度)、茅?935、茅台王子酒、茅台迎N
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