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白酒U研的灵h物:(x)徐岩

免费领酒

本文q友发表于贵州茅台?/div>
旉:2023/8/26 来源:贵州茅台镇官|?作者:(x)酱香늁?/div>

徐岩Q?962q?月出生,1984q毕业于国家U重点学U无锡轻工大学发酵工E专业,1990q和1997q分别获无锡d学院发酵工程专业士、博士学位?991-1992q在日本国东京大学农学部微生物应用研I室从事研究Q?001-2002q在日本京都大学大学院应用生命专d는理研I室q行研究Q?005q在国俄勒冈州立大学从事酒c风呛_学研I。现L南大学教授,博士生导师,副校ѝ江南大学酿酒科学与酶技术中心主仅R在酉KU学基金和白酒、黄酒、葡萄酒{酿酒行业合作项目多,包括“中国白?69计划”,3C计划{行业研I?

白酒U研的灵h物:(x)徐岩

q年来,徐岩不仅在专业研I域成果卓著,更注重企业调研、走访与实践。在多次调查仁怀产区后,他说Q酱香酒依天而酿、据地而生、因时而成Q集天地之精华、顺四时之章序,产区独特的地理区域及(qing)对应气候特征,形成了生产的不可复制性?

同时Q他寄语仁怀产区Q要通过大生态保护、抓原料、传承工艺,酉K一杯好酒?

q样一位科研专家成?" 中国酱香白酒核心产区酱酒文化传播大 "Q是酱酒发展之福Q亦是仁怀产区之福?



作ؓ(f)白酒酉K领域公认的专业高等学府Q江南大学ؓ(f)酒行业培充R输送了大量专业人才。作为江南大学副校长Q徐岩无疑是白酒U研?" 灵魂人物 " 之一?

1980 q_(d)徐岩考入无锡d学院发酵工程专业。毕业后留校L?987 q后Q他师从朱宝镛、章克昌、顾国贤{发酵工E的大师Q先后攻ȝ士和博士学位Q是我国最早在研究生层面进行白酒的U学研究?

同年Q他参加了在西安举行的中国白酒专家第一届理事会(x)Q游览西凤酒厂时Q初识了沈怡方、高景炎{行业泰斗。随后,他调研了茅台{企业,途中所见所d潜移默化之间Z日后的白酒科研之路埋下种子,自此与酒l缘?

1991q_(d)徐岩赴日本东京大学。此后,他多ơ以讉K学者的w䆾前往加拿大、日本进行学术研I?

2005q_(d)徐岩在美国俄勒冈州立大学从事酒类风味化学的博士后研究。这一q_(d)他应时Q茅台集团董事长季克良之邀Q在茅台酒厂q行 " 茅台酒风味物质解析、微生物研究 " 的项目?

q次研究发现Q一滴白酒中含有1000多种微量成分Q但q些成分只占到总量?2% 左右。徐岩对此有q解释:(x)" q去我们的主导思想是,q么多微生物中,哪个微生物种cd哪个重要。确立了以风味ؓ(f)导向指导思想后,思\变成了哪个微生物制造风呛_个就重要Q要强化风味可以强化这一cd生物来实玎ͼ让整个过E向着可控的方向发?"?

最l,季克良是带着一叠厚厚的报告回去的,q项研究不仅对于茅台风味E_从经验走向科学作ZH出贡献Q作为技术总负责h启动中国白酒 "169 计划 "Q更是在白酒行业内掀起了本世U以来第一波白酒研I浪潮?

也是从那时vQ江南大学领衔的中国白酒研究从微量组分研I的 " 分析化学 " 层面全面提升?" 风味化学 " 阶段Q从单个微生物研I升U到体微生物阶D,风味导向分析技术成为破解白酒科技瓉的技术的L?


2014q??0日,国家U学技术奖励大?x)在北京隆重举行Q由江南大学、贵州茅台酒股䆾有限公司、山西杏花村N厂股份有限公司、江苏洋河酒厂股份有限公司共同完成的 " Z风味导向的固态发늙酒生产新技术及(qing)应用 " 目Q获国家技术发明奖二等奖?

在当天的颁奖仪式上,徐岩和导式V卫星、核武器{领域的U研人员同台领奖Q时隔半个多世纪之后Q白酒终于站上中国科学技术领域的最高领奖台。该新闻也成为当q的行业大事件?



为科学醉一?

酒情Q从徐岩求学生开始,到后来从事专业以?qing)所研究的方向都与发酵工E和酉K工程l下一U浓的化不开的情~?

1980q_(d)徐岩考上了无锡轻工学院的发酵工程专业Q在大学期间他不只单U地接受知识Q更以探索学问ؓ(f)׃Q。江南文化的늧、勤功뀁求真、务实造就了他卓而不凡的气质和孜孜以求追求自q想的信念?

1984q大学毕业后Q由于成l优U被留在无锡轻工学院Q教。徐岩选择了最感兴的生物发酵工程专业作ؓ(f)自己的研I方向。从此,他的人生与生物发酵工E的教学与科研结下了深深的情~?

1987-1993q徐岩先后在无锡d学院发酵工程pd从我国著名的发酵工程专家朱宝镛、章克昌、顾国贤教授Q获得发酵工E专业硕士和博士学位?

1991qʎ日本东京大学农学部微生物应用研究室从事生物技术和微生物学的学?fn)与研究Q此后,他还多次以访问学者的w䆾前往加拿大、日本进行学术研I。良好的学术背景Z在教学、科研上的开拓与发展打下了扎实的基础?

2001-2002q又赴日本京都大学大学院应用生命发酵生理研究室进行研I?005q又在美国俄勒冈州立大学从事酒类风味化学的博士后研究。“他׃矻I可以ȝ”,在日本,Z的敬业精和勤奋的工作态度感染了徐岩,使他清楚地认识到没有努力Q就不会(x)有希望。从此他更加勤奋刻苦、勇于探索?

酒?/strong>Q在未知的领域努力探索,在已知的领域重新发现Q他所有的思A都沉在感兴的发酵工程上,勤奋地思烦和艰辛的付出Q让他在U学的原野上收获了丰的果实?

徐岩L承担了国家科技重大U技专项和重炚w目、国安点基研究发展规划(973)、国家自然科学基金、教育部CU优U人才支持计划和优U青年教师资助计划{国家、省部目十余,完成国企研究目十多V在多家国内外重要刊物上发表论文100多篇QSCI收录20多篇Q,所发论文受到国内外同行的关注.被d国、加拿大、印度以?qing)国内许多研I机构和高等院校的研I者所引用Q出版《发酵食品微生物学》等专(译)?部,发明专利8V?

他主持完成的“华栚w产脂肪酶?qing)有机相中脂肪酶法生物{化短链脂肪酸酯技术”应用酶工程发展的最新方法,l合国情Q以国家对白酒业的调整斚w为导向,在国内外首次建立了用国华根霉全l胞(yu)脂肪酶有机相中酶法{化短链芳香酯的系l,用该Ҏ(gu)生的品在自然性、持久性和协调性方面均优于化学法合成品,在M技术上属国内首创,国际先进Q?005q获得了江苏省科技q步一{奖?

他负责开展的国家十五重大U技专项“苹果酒加工关键技术与讑֤研究开发”和产业化实施ؓ(f)我国Ҏ(gu){果品资源的l合开发探索出了新的途径。同Ӟ他还作ؓ(f)主要负责人或主要参加者完成了2000q江苏省火炬计划“改造传l发酉|口提高洋沛_曲基酒质量”、“清酒的研制”等省U研目Q成果均属国内首创?

在发酵工E领域,获得教育部技术发明奖二等奖、江苏省U技q步奖等省部U以上科技奖项5ơ?005q_(d)江苏省科技q步一{奖?005q?月,教育部科技q步二等奖?005q?月,中国食品工业协会(x)U学技术一{奖。此外,个h2006q_(d)h育部长江学者与创新团队支持计划带头人,?00万国家资助经费,q获得国务院Ҏ(gu)z脓(chung)?

他的毅力和恒心经受住岁月的考验Q在不知不觉中到达了成功的彼岸?

酒魂Q痴心于U研Q醉心于讲台Q执着于培d批的有用人才Q特别是酉K工程专业的h才,q是“师者本艜y;为师为学Zh高度和谐l一Q这是“师者风范”?

寒暑往来,徐岩始终以极大的热情和追求完的态度对待U研和教学。不是本科生,q是研究生,徐岩都特别注重对他们创新能力、创造精的培养。在讲授“发酵工业原理”这门课Ӟ徐岩把过M品的工艺学改为综合的工艺学,以全面训l学生素质,培养“通才型”的技术h才ؓ(f)攚w目的。他带的研究生中有不企业技术主、技术厂长,他们都感刎ͼ(x)徐老师的课让他们在生实践中受益匪。在参与教育部立课题“学研合作实施专项教育Q培dE应用型人才”的q程中,徐岩非常注意加强学生的综合素养,着力提高学生掌握知识的d性和动手实践的能力?

他以学识力传播U学Q以人格力造就高尚师d。徐岩ؓ(f)师ؓ(f)学ؓ(f)人的高度和谐l一Q他在U研的道路上l无往不胜。“学高ؓ(f)师,德高”,徐岩勇于创新Q追求真理,百折不挠Q处处洋溢着对科学的执着q求Q他Zh师表Q积极培养酿酒专业的人才Q提倡“青Z蓝”,时时彰显着作ؓ(f)C代知识分子开拓创新的时代_?

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